Všichni milovníci skořice teď musí zpozornět. Je tu recept na jednoduchou tak trochu litou buchtu, která voní a chutná po skořici. A pokud nemáte formu na chlebíček, klidně tuhle dobrotu upečte jako bábovku (vyjde tak na 3/4 klasické formy).
Recept jsem na podzim vymýšlela v rámci spolupráce s Kaufladem a zapomněla jsem rozepsaný koncept tady na blogu. Byla by škoda, kdyby se tu recept neobjevil, nemyslíte?
150 g másla
120 g cukru krupice
3 větší nebo 4 malá vejce
150 g smetanového jogurtu
150 g zakysané smetany
300 g polohrubé mouky
2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
100 g třtinového cukru
2 lžíce mleté skořice
-------------------------------------------
Troubu rozehřejeme na 180°C (horkovzduch na 160°C).
Máslo necháme povolit a následně ho s cukrem utřeme do pěny. Přidáme po jednom vejce a vyšleháme do pěnové emulze.
V jiné misce smícháme mouku, sůl a sodu.
Za pomalejšího šlehání do máslové směsi přidáváme po částech a na střídačku vždy moučnou směs a pak jogurt a zakysanou smetanu.
V další misce smícháme třtinový cukr se skořicí.
Formu na biskupský chlebíček vyložíme pečícím papírem (dobré je ho zmačkat, namočit vodou, vymačkat z něj přebytečnou vodu a pak dávat do formy). Vylijeme do ní půlku těsta, posypeme skořicovým cukrem a vidličkou nebo špejlí skořicovou směs do těsta lehce zamícháme (stačí do vrchní vrstvy, tak 1 cm do hloubky). Pak vylijeme zbytek těsta, na něj nasypeme druhou půlku skořicového cukru a opět vidličkou nebo špejlí zlehka promícháme s vrchní vrstvou.
Vložíme do trouby a pečeme 45-60 minut dokud doprostřed zapíchnutá špejle nevyjde suchá.
Necháme zcela vystydnout a podáváme nakrájené na 1 cm široké chlebíčky.
